Lẩu mắm U Minh mang đậm hương vị đồng quê

Ẩm thực Cà Mau không chỉ vang danh với cua hay mật ong rừng tràm mà còn khiến thực khách nức lòng với món lẩu mắm U Minh đậm đà hương vị đồng quê.

Bạn đến bất kỳ tỉnh miền Tây nào cũng đều có món lẩu mắm nhưng lẩu mắm ở Cà Mau lại mang một hương vị riêng mà chỉ có vùng đất U Minh Hạ mới có. Vì nguyên liệu chính làm nên món này là mắm cá sặc bướm – loài cá đặc biệt sống ở dưới đầm trong khu rừng ngập mặn, với phần thịt siêu thơm và dậy mùi.

Và để làm giảm mùi nồng của mắm người ta đã cho thêm vào nước lẩu lá sả băm nhuyễn cùng gốc sả đập dập, nước dừa tươi để hậu vị đọng lại vị ngọt thanh mát, bột ngọt để giảm bớt vị mặn và đặc biệt là sữa bò tươi thay cho đường để thành phẩm tạo ra sẽ sánh và có vị béo ngậy.

Nguyên liệu ăn kèm với lẩu mắm U Minh cũng cực kỳ đa dạng, từ những sản vật đặc trưng của miền Tây như: cá rô mề, cá trê trắng, cá sặc rằn, cá lóc, lươn, cua đồng, ốc lác,…cho đến những thứ quen thuộc như: thịt ba rọi, ba chỉ bò, tôm, cua, mực…được sơ chế sạch sẽ và bày biện đẹp đẽ quanh nồi lẩu.

Cùng ăn chung với lẩu mắm thì không thể thiếu rau sống nhúng vào lẩu. Lẩu mắm U Minh ăn với rất nhiều loại rau đồng như: bông súng, đọt choại, rau the, rau trai, rau mác, bông so đũa, đọt nhãn lồng, kèo nèo, bồn bồn, bông bí, rau nhúc, bắp (hoa) chuối, rau càng cua, tàu bay, rau đắng, rau dừa, cà phổi…cùng cải xanh, mồng tơi, đậu bắp, nấm rơm, rau muống.

Nồi lẩu thơm bên cạnh đĩa rau đủ sắc màu. Sẽ có người thấy tiếc vì bông, rau đẹp quá, ăn không đành. Món lẩu mắm U Minh “đánh thức” mọi giác quan của thực khách bằng cái giòn rụm của bông súng, sần sật của bắp chuối, cái đăng đắng thanh thanh của cải xanh, vị hang hang của rau càng cua, hương thơm thoang thoảng của rau ngổ, ngò gai, ngò ôm, cùng vị ngọt của thịt, cá, tôm, cua, vị béo của sữa, ngọt từ nước dừa và cái mặn đậm đà của mắm cá…khiến ai cũng không thể dừng đũa lại được.

Ngay tại Hải Phòng, bạn cũng có thể thưởng thức lẩu mắm miền Tây tại Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen. Nhà hàng nổi tiếng với các món ăn đặc sản của vùng sông nước, được chế biến dưới bàn tay của đầu bếp miền Tây chính gốc. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ngon đúng điệu ngay giữa lòng thành phố tấp nập với mức giá hợp lý. Với không gian rộng rãi, chắc chắn nhà hàng sẽ là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa