Lẩu mắm miền Tây dân dã nhưng hấp dẫn nhiều người

Mắm là một nét tiêu biểu trong văn hóa ẩm thực miền Tây Nam Bộ. Món mắm dân dã đã được người dân nơi đây biến hóa để cho ra nhiều món ngon khác nhau, trong đó có lẩu mắm miền Tây.

Đặc trưng của lẩu mắm là nước lèo mắm chưng, đây là loại nước thường được làm từ mắm cá sặc, cá linh, cá chốt, cá trèn… có thêm chút thơm giúp trung hòa vị mặn của mắm. Mắm cá linh tạo độ béo, mắm cá sặc lại có mùi thơm, khi kết hợp hai loại mắm này món lẩu sẽ thơm ngon, chuẩn vị. Nên chọn mắm cá con nhỏ, không tẩm màu, có nguồn gốc rõ ràng để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Nồi lẩu mắm hấp dẫn đầy ắp các nguyên liệu thịt, hải sản, rau củ thể hiện cho sự phong phú, đa dạng của đặc sản sông nước miền Tây. Nguyên liệu có thể thay đổi hoặc gia giảm, nhưng các nguyên liệu quan trọng không thể thiếu bao gồm mắm cá, một con cá tươi, tôm, cà tím, kèo nèo và rau muống. Tại Ba Tài Quán sử dụng xương hèo hầm lấy phần nước lèo để lẩu mắm ngon ngọt hơn.

Các loại rau ăn lẩu mắm thường là bông súng, điên điển, rau muống, hoa chuối bào, rau nhút… Không chỉ tốt cho sức khỏe bởi hàm lượng vitamin, chất xơ, những loại rau này còn giúp nồi lẩu mắm thêm phong phú, đa dạng nguyên liệu, kích thích vị giác và mang đến sự thanh mát cho món ăn.

Một nồi lẩu mắm ngon đòi hỏi các nguyên liệu phải tươi và sạch. Thịt, cá, mực, tôm vừa chín tới, không quá mềm rã. Các loại rau ăn đến đâu trụng đến đó cho rau giòn và ngon. Nồi lẩu mắm thành phẩm với sự kết hợp của các nguyên liệu tạo nên một món ăn hài hòa, có sức hấp dẫn khó thể chối từ.

Lẩu mắm với mùi hương đặc trưng, nước lèo đậm đà, ngọt thanh. Các nguyên liệu như thịt, cá, tôm tươi ngon và rau sống thanh mát tạo nên một món ăn dân dã, hội đủ hương sắc, đậm chất ẩm thực đất phương Nam.

Tại phố Cảng Hải Phòng, bạn có thể cùng bạn bè, đồng nghiệp thưởng thức món lẩu mắm tại Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen – nhà hàng nổi tiếng với các món ăn đặc sản của miền Tây, được chế biến dưới bàn tay của đầu bếp miền Tây chính gốc. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ngon đúng điệu miền sông nước ngay giữa lòng thành phố tấp nập với mức giá hợp lý.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa