Lẩu cua đồng – Món ăn dân dã mà độc đáo

“Gió đưa gió đẩy về rẫy ăn còng

Về sông ăn cá, về sông ăn cá, về đồng ăn cua”

Tác giả Thanh Sơn đã gợi lên câu hát nghe rất gần gũi với người dân sông nước. Đến với miền Tây, bạn sẽ được thưởng thức nhiều đặc sản của nơi này Trong đó, không thể quên kể đến món ăn dân dã của miền Tây sông nước đó chính là món Lẩu cua đồng. Đây là món ngon bổ dưỡng mà bạn không thể nào từ chối được.

Lẩu cua đồng như đúng với tên gọi của nó, nguyên liệu chính làm nên hương vị của món ăn chính là cua đồng. Cua đồng có thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú, đặc biệt là nguồn canxi. Có tác dụng chữa bệnh còi xương ở trẻ nhỏ. Không chỉ vậy, thịt cua đồng có tính mát với tác dụng thanh nhiệt giải độc.

Để làm nên món lẩu cua đồng này, khâu quan trọng nhất chính là bước chọn cua, phải chọn những con cua còn sống, thịt chắc, nhiều gạch, đem đi rửa sạch, tách mang, lấy rạch ra để riêng. Sau đó chúng ta giả nhuyễn, cho vào nồi thêm ít đường, muối vào và nấu sôi. Khi sôi thì khuấy nhẹ để nêu cua kết lại, vớt để riêng làm thịt chả, còn phần nước được sử dụng làm nước lẩu. Tùy vào khẩu vị vùng miền và các món rau ăn kèm mà có nhiều cách để nấu lẩu cua đồng.

Món lẩu nào cũng sẽ có rau ăn kèm, lẩu cua đồng cũng không ngoại lệ, để có một nồi lẩu cua đồng ngon phải chuẩn bị đủ các loại rau ăn kèm phong phú. Ăn bông cũng là một nét độc đáo trong ẩm thực miền Tây, có thể kể đến như: bông lục bình, bông điên điển, bông thiên lí,… Rau ăn lẩu cua đồng chính là các loại rau sẵn có trong vườn nhà, ở miền tây người ta thường gọi là rau tập tàng. Gọi vậy vì đó không chỉ riêng một loại rau nào cả, tập tàng gồm nhiều loại rau có vị thanh mát, dễ ăn như rau dền, rau sam, mồng tơi. Đặc điểm của những loại này là không nên nấu lâu, rau sẽ mềm, mất hết chất dinh dưỡng. Ngoài các loại rau, bông thì trong lẩu cua đồng còn có mướp và các loại nấu tạo cảm giác tự nhiên và vị thơm cho nước dùng. Vị ngọt thanh, béo ngậy từ rạch cua của cua đồng dân dã, nước dùng đậm đà, các loại rau mát lành. Tất cả đã tạo nên một món lẩu cua đồng dân dã, mộc mạc mà khó quên đối với thực khách mê ẩm thực miền Tây.

Ba Tài Quán nổi tiếng với các món ăn đặc sản của vùng sông nước, được chế biến dưới bàn tay của đầu bếp miền Tây chính gốc. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ngon đúng điệu ngay giữa lòng thành phố tấp nập với mức giá hợp lý. Với không gian rộng rãi, chắc chắn nhà hàng sẽ là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Cơ sở HẢI PHÒNG: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng – 0799.822.279
• Cơ sở HẠ LONG: 36 Hải Phượng, P. Hồng Hải, TP. Hạ Long, T. Quảng Ninh – 0796.622.279
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/