Khô cá lóc Bạc Liêu – hấp dẫn không thể chối từ

Bạc Liêu là quê hương của những làn điệu dân ca tài tử và những đặc sản ngon nức tiếng. Khô cá lóc Bạc Liêu là món ăn không thể không nhắc tới nhờ hương vị đặc trưng và tính dân dã, đã thu hút nhiều thực khách khi thưởng thức món ăn này.

Khô cá lóc – món ăn thơm ngon ở Bạc Liêu

Cá lóc sinh sống rất nhiều ở Bạc Liêu với thân to, thịt chắc. Khô cá lóc ở Bạc Liêu không lóc xương như ở Sóc Trăng và một vài nơi khác. Vì người dân xứ này cho rằng xương cá lóc khi mang phơi khô mang lên nướng ăn giòn giòn rất ngon. Thịt bám trên xương mềm và thơm hơn hẳn một số bộ phận khác của cá. 

Làm khô cá lóc Bạc Liêu không khó. Người Bạc Liêu thường chọn con cá lóc đồng để làm khô. Phải là những con to bằng cổ tay người lớn, toàn thân đen bóng, bụng trắng thì mới ngon. Phần đầu cá, ruột cá được làm sạch nhưng vẫn giữ nguyên xương. Sau đó người ta tẩm ướp gia vị cho thấm đều rồi phơi nắng từ 3 đến 4 ngày là có thể cho ra thành phẩm. Muốn bảo quản khô cá lóc lâu thì nên cất ở nơi thoáng mát.

Cách thưởng thức khô cá lóc Bạc Liêu

Cá lóc khô cũng được chế biến thành nhiều món ăn rất đa dạng. Đơn giản nhất chỉ cần đem khô cá lóc nướng dưới lửa than, món ăn sẽ có hương thơm đặc trưng của cá lóc nướng quyện cùng mùi than thân thuộc, sau đó bạn đem khô đập cho mềm, tơi ra rồi xé nhỏ ăn cùng với nước chấm được làm từ me, nước mắm, cùng các gia vị nêm nếm sao vừa ăn chấm cùng món ăn sẽ trở nên ngon hơn. 

Ngoài việc nướng hay chiên, khô cá lóc còn được trộn chung với xoài và nước mắm me dầm ớt. Các món gỏi trộn với khô cá lóc như gỏi xoài, gỏi dưa leo, gỏi lá sầu đâu, gỏi đu đủ mà kết hợp cùng với nhau tạo nên hương vị đặc biệt, ăn rất ngon và không cảm thấy ngán. Những món ngon từ khô cá lóc rất “bén mồi”. Bởi ăn khô chung với cơm rất ngon, mà nhâm nhi món này với một vài ly bia cùng bạn bè cũng là lựa chọn “hết sảy”.

Từ những bữa cơm thân mật cùng gia đình cho tới buổi tiệc nhậu, khô cá lóc Bạc Liêu chắc chắn sẽ khiến bạn và những ai thưởng thức cảm thấy hoàn toàn hài lòng. Cùng đến Ba Tài Quán thưởng thức bạn nhé!

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/