Lẩu mắm là một trong những món đặc sản nổi tiếng miền Nam mà bạn rất yêu thích. Trong đó, rau ăn kèm luôn tạo cho món lẩu một hương vị đặc trưng riêng. Do vậy, Ba Tài Quán sẽ giúp bạn tìm kiếm 6 loại rau ăn kèm với lẩu mắm là ngon nhất nhé.

Lẩu mắm – Món ăn đặc trưng của miền Tây sông nước

Lẩu mắm không còn là món ăn riêng của người dân miền Nam nữa, mà ngày nay nó đã trở thành món ăn yêu thích của rất nhiều người trên khắp mọi miền tổ quốc. Món lẩu mắm được xem là sự giao thoa, là bản hoà tấu của tất các nguyên liệu đến từ biển, sông ngoài, đồng ruộng.

Nguyên liệu chuẩn bị để nấu lẩu mắm rất đa dạng, các loại nguyên liệu tươi từ cá, thịt, cua, mực và hơn hết, nguyên liệu làm nên sự thơm ngon, đặc biệt của lẩu mắm chính là rau. Các loại rau ăn kèm với lẩu mắm rất đa dạng, hầu như bất cứ loại rau gì ăn được đều có thể tìm thấy trong đĩa rau của lẩu mắm.

Với rất nhiều các nguyên liệu đa dạng và phong phú, món lẩu mắm không chỉ đem lại cho người ăn sự ngon miệng, bắt mắt mà còn cung cấp một nguồn dinh dưỡng dồi dào, các vitamin và khoáng chất có tác dụng tốt với cơ thể.

6 loại rau ăn kèm với lẩu mắm ngon nhất

Rau bông súng

Rau bông súng rất được cà bà nội trợ ưa chuộng bởi cọng bông súng sau khi tước vỏ sẽ rất giòn, dễ gãy nên chỉ cần bẻ khúc hay dùng dao tước mỏng là xong quá trình sơ chế. Loại rau này xuất hiện rất nhiều trong bữa ăn của những người dân Nam Bộ, rau bông súng không chỉ được dùng rất phổ biến trong các loại rau chấm mắm kho, nấu canh chua mà nó rất được ưa chuộng trong món lẩu mắm.

Cọng bông súng khi ăn với lẩu mắm sẽ có vị ngọt thanh, dai dai giòn giòn rất thú vị. Rau bông súng có tác dụng chống co thắt, an thần, trợ tim, hô hấp, tăng cường sinh lực… nó còn có tác dụng thanh nhiệt, chống say, cầm máu rất tốt nên được rất nhiều người yêu thích sử dụng.

Bông bí

Bông bí không chỉ ăn rất ngon mà còn là vị thuốc rất quý, nó được xem là thứ tinh túy nhất của cây bí đỏ. Hoa bí có nhiều tác dụng trong chăm sóc sức khỏe, cải thiện giấc ngủ, bảo vệ mạch máu, tim mạch, tăng cường sức mạnh thể chất đã  được nghiên cứu và công nhận.

Nhụy bên trong hoa màu vàng thường rất đắng nên khi sơ chế để ăn cùng lẩu mắm bạn nên cắt bỏ nhụy đi. Những bông bí đực không chỉ dùng ăn kèm với lẩu mắm rất ngon mà còn có thể dùng luộc, hấp, xào hay nấu canh đều rất ngon. Nhưng hoa bí chỉ nên nhúng vào nước lẩu sôi rồi vớt ra để giữ được độ ngọt thanh, giòn, không bị chín rục.

Bông điên điển

Điên điển là một loại cây thuộc họ đậu, thân gỗ nhỏ, thích nghi với môi trường sống ở vùng nước ngập. Loại rau này tập trung chủ yếu ở các vùng An Giang, Đồng Tháp, Long An, Cần Thơ… Hoa có màu vàng trông rất đẹp mắt, ăn với lẩu mắm rất ngon lại còn có tác dụng trong trị các chứng khó ngủ, táo bón, nóng trong người.

Bông so đũa

Bông so đũa mọc theo từng chùm, có hoa màu trắng hoặc màu tím, được sử dụng trong nhiều món ẩm thực. Bông so đũa có vị hơi đắng nhưng hậu vị lại ngọt, tính mát. Khi ăn kèm với lẩu mắm, nếu không muốn có vị nhẫn trong món ăn có thể lặt bỏ nhụy, đài và cuống hoa. Nhưng đây được xem là vị đặc trưng của bông so đũa.

Bông so đũa không chỉ ăn rất ngon mà  trong bông còn chứa nhiều các thành phần như vitamin nhóm B, C, kali, sắt, chất xơ, và các chất có tác dụng chống oxy hóa cao. Hoa cho vị thơm ngon, đặc trưng nhất khi hái vào buổi sáng sớm, lúc cánh hoa còn mơn mởn.

Hoa kèo nèo

Đây là một loại cây mọc hoang, dễ dàng tìm thấy ở ven sông, ao, hồ hay dưới các đồng ruộng khắp đồng bằng sông Cửu Long. Thoạt nhìn thì kèo nèo có nét rất giống với cây lục bình nhưng chúng sống bám cố định chứ không trôi nổi như lục bình.

Kèo nèo được sử dụng cả cây lẫn hoa, nhưng hoa được xem là phần ngon nhất, nhúng vào lẩu mắm thì được xem là đặc sản. Kèo nèo gây ấn tượng cho người sử dụng nó bằng vị ngọt, mềm, tuy hơi nhẫn nhưng có mùi rất đặc trưng. Kèo nèo còn là một vị thuốc chữa trị các chứng đau lưng, nhức mỏi, lợi tiểu nên rất tốt cho sức khỏe.

Bắp chuối

Bắp chuối được sử dụng rất nhiều trong các bữa ăn của người Việt, đây là loại rau rất giàu chất xơ, protein và các axit béo không bão hòa. Bắp chuối được xắc mỏng, ngâm muối cho không bị thâm, nhúng với lẩu mắm có vị hơi chát nhưng giòn ngon.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/