Cuối tuần đổi gió với lẩu tôm chua cay

Cuối tuần cùng gia đình quây quần bên nồi lẩu tôm chua cay thơm ngon thì còn gì bằng. Ba Tài Quán sẽ hướng dẫn bạn cách làm lẩu tôm chua cay đơn giản mà hấp dẫn mời cả nhà nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm  (700g)
• Xương lợn (loại xương ống để ninh cho ngọt nước – 1kg)
• Dứa chín (1/2 quả)
• Cà chua (3 quả)
• Hành khô, ớt cay, me, sả
• Các loại rau ăn kèm: rau muống, 
• Bún hoặc mì gạo, mì tôm
• Gia vị: nước mắm, muối, đường, bột ngọt, sa tế

2. Cách nấu lẩu tôm chua cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tôm rửa sạch với nước, cắt bớt râu và chân. Sau đó dùng dao nhọn cắt dọc theo sống lưng để lấy chỉ trên lưng tôm.
• Xương ống rửa sạch và chần qua với nước sôi để loại bỏ bớt mùi hôi và lọc bọt (giúp nước lẩu trong, ngọt và thơm hơn)
• Dứa gọt sạch, loại bỏ mắt và cắt thành các miếng vừa ăn
• Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn
• Các loại rau ăn kèm rửa sạch, để ráo
• Ớt hiểm đập dập
• Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng

Bước 2: Ninh xương

• Cho xương vào nồi và thêm 1,5l nước (bạn có thể cho một ít gia vị và bột ngọt vào nồi khi ninh)
• Sau khi đã ninh xong xương, loại bỏ phần xương ống và chắt nước xương ra một chiếc nồi riêng

Bước 3: Chế biến nước lẩu

• Đặt nồi lên bếp, cho vào khoảng 5 muỗng canh dầu ăn, tiếp đến cho tỏi băm vào phi thơm. Khi tỏi vừa xém vàng, tăng lửa lớn rồi cho thơm và cà chua băm nhuyễn vào xào để tạo hương vị hấp dẫn cho món lẩu.
• Sau đó, cho vào nồi nước hầm xương và tiếp tục đun đến khi nước dùng sôi lên thì bạn nêm nếm lại cho hợp khẩu vị.
• Tiếp đến, cho tôm vào nồi, lúc này nên để lửa lớn để thịt tôm được chín săn giòn và ngọt hơn. Cuối cùng, cho rau húng quế và ớt đập dập vào rồi tắt bếp.

3. Thành phẩm

Nồi lẩu tôm chua cay có nước dùng đậm đà, đầy đủ hương vị chua ngọt, cay cay, ăn cùng tôm và các loại rau giòn ngon tươi mát vô cùng vừa miệng.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm lẩu tôm chua cay.

Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen nổi tiếng với các món ăn đặc sản của vùng sông nước, được chế biến dưới bàn tay của đầu bếp miền Tây chính gốc. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ngon đúng điệu ngay giữa lòng thành phố tấp nập với mức giá hợp lý. Với không gian rộng rãi, chắc chắn nhà hàng sẽ là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/