Chả cá bọc cốm thơm lừng ngon tuyệt

Chả cá bọc cốm với vỏ cốm xanh giòn bên ngoài, bắt mắt thơm nhè nhẹ hương lúa, cắn vào trong là thịt cá tẩm ướp gia vị đậm đà. Đây chắc chắn là một món ăn mà bạn chắc chắn không thể chối từ vì sức hấp dẫn của nó. Cùng Ba Tài Quán vào bếp chế biến món ăn này nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 miếng phi lê cá
• 1 bát con cốm dẹp
• 1 quả trứng gà
• Bột chiên xù
• Bột chiên giòn
• Gia vị: mắm, muối, bột nêm…

Hướng dẫn cách làm

Bước 1: Đầu tiên, bạn đặt nghiêng phần lưỡi dao rồi cắt phi lê cá thành từng miếng mỏng, to bản có độ dày khoảng chừng 1cm. Cho phần cá và gia vị đầy đủ vào máy xay, xay nhuyễn.

Bước 2: Tiếp đến, bạn đánh tan lòng trắng cùng lòng đỏ trứng gà rồi nhúng phần cá đã được xay nhuyễn vào trứng, viên thành từng viên nhỏ dẹt sau đó lăn qua lăn lại lớp bột chiên giòn.

Bước 3: Bạn vừa làm vừa nhúng cá viên chả cá tẩm bột chiên giòn vào cốm, sao cho cốm bám đều chả cá.

Bước 4: Bắc một chảo lòng sâu lên bếp, đổ nhiều dầu vào đun nóng rồi cho chả cá tẩm cốm vào chiên, lượng dầu đủ ngập miếng chả cá sẽ ngon hơn.

Lưu ý khi mới thả chả cá vào bạn không lên đảo hoặc lật lại vì sẽ làm rơi phần bột và cốm trên chả cá.

Bước 5: Khi chả cá bọc cốm chiên đã chín, bạn gắp ra đĩa đã được đặt sẵn giấy thấm dầu, vậy là đã hoàn thành xong món chả cá bọc cốm chiên.

Thành phẩm

Chả cá chiên cốm xanh ngon nhất là khi ăn nóng, lớp vỏ cốm thơm thơm giòn tan bao quanh nhân chả cá dẻo ngọt thanh thanh ăn cùng cơm nóng hoặc dùng làm món ăn vặt đều ngon hết ý.  

Tương ớt và sốt mayonnaise là nước chấm phù hợp nhất ăn kèm. Tùy khẩu vị, bạn có thể pha chế nhiều loại nước chấm mới lạ khác. 

Ở Hải Phòng, bạn có thể ghé đến Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen. Nhà hàng không chỉ nổi tiếng với những món ăn hấp dẫn mà còn có các món ăn đậm chất miền Tây được chế biến bởi những người đầu bếp bản địa. Ba Tài Quán với không gian rộng rãi luôn là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/