Cách nấu lẩu cá thác lác ngon đúng điệu – cực đơn giản

Cá thác lác là một nguyên liệu khá quen thuộc trong các bữa ăn của người miền Tây. Trong đó, lẩu cá thác lác khổ qua là món ăn được yêu thích bởi hương vị thơm ngon lạ miệng mà bất kỳ ai khi lần đầu thưởng thức cũng không khỏi ấn tượng. Cùng Ba Tài vào bếp làm món lẩu cá thác lác khổ qua dai ngon, hấp dẫn nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Cá thác lác xay sẵn: 500g
•  Xương heo 500 gr
• Củ cải trắng 1 củ
•  Khổ qua 2 trái
•  Rau mồng tơi 400g
•  Hành tím 5 củ
•  Hành lá 2 nhánh
•  Ngò rí 1 ít
•  Tỏi 1 củ
•  Bột ớt 1/2 muỗng cà phê
•  Sa tế chua ngọt 1 muỗng canh
•  Nước mắm 2 muỗng canh
•  Dầu ăn 1 muỗng canh
•  Gia vị (muối/ đường/ hạt nêm/ bột ngọt/ tiêu)

2. Cách nấu lẩu cá thác lác khổ qua ngon, đậm vị

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Ngâm xương heo trong nước muối loãng 5 phút, rửa sạch lại với nước, để ráo nước. 
• Nhặt lấy lá mồng tơi. Gọt sạch vỏ củ cải trắng. Cắt hai đầu khổ qua, dùng muỗng nạo sạch phần ruột bên trong. 
• Ngâm lá mồng tơi, củ cải trắng và khổ qua vào nước muối loãng 5 phút. Xả lại với nước cho sạch. Vớt để ráo nước. 
• Thái khổ qua thành từng lát mỏng. Thái củ cải trắng thành từng khúc vừa ăn dày khoảng 2cm. 
• Băm nhuyễn tỏi và hành tím. Rửa sạch hành lá và thái nhỏ

Bước 2: Ướp cá thác lác

• Cá thác lác ướp cùng với hành và tỏi băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều. 
• Dùng muỗng quết cá thác lác đến khi hỗn hợp đặc lại và dai mịn. 
• Nặn chả cá thành từng viên tròn vừa ăn, cho ra đĩa để chuẩn bị nấu lẩu. 

Bước 3: Nấu nước dùng lẩu

• Đun sôi 1,5 lít nước, cho xương heo vào hầm trên lửa vừa và nhỏ khoảng 20 phút để có phần nước dùng thơm ngon.
• Làm nóng một nồi cỡ vừa với 2 muỗng canh dầu ăn. Phi thơm hành và tỏi băm nhuyễn. 
• Cho nước hầm xương heo và củ cải trắng vào nồi đun đến khi sôi.

• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn và tắt bếp. Cho hành lá thái nhỏ lên trên.   

Bước 4: Thưởng thức lẩu cá thác lác khổ qua đúng chuẩn

Cho nồi nước lẩu đã nấu ra bếp cồn, đun sôi. Từ từ cho các viên chả cá thác lác và khổ qua vào nồi nấu chín. 

Bạn sẽ cảm nhận hương thơm ngào ngạt toát lên từ nồi lẩu cá thác lác với khổ qua. Thịt cá dai dai, nước lẩu có vị nhẫn đắng nhẹ, thanh ngọt vô cùng hấp dẫn. Món ăn này rất phù hợp để ăn kèm với bún tươi. Bạn có thể cho thêm một chút tiêu xay để thắm đượm hương vị hơn. 

Hy vọng qua bài viết này sẽ giúp bạn có thêm một ăn đặc đáo, ngon miệng để mời gia đình và bạn bè vào dịp lễ hay cuối tuần. Chúc bạn thành công!

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ phục vụ món lẩu cá thác lác khổ qua chuẩn hương vị miền Tây thì chỉ cần đến Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn đúng điệu miền sông nước ngay giữa lòng thành phố Hải Phòng tấp nập với mức giá hợp lý.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/