Cách làm khổ qua xào trứng thơm ngon không bị đắng

Khổ qua xào trứng là món ăn ngon, bổ dưỡng lại rất dễ chế biến. Cùng Ba Tài Quán bỏ túi cách là khổ qua xào trứng thơm ngon ăn không bị đắng nhé!

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 2 trái khổ qua
• 2 quả trứng gà (hoặc trứng vịt cũng được)
• Hành lá
• Gia vị thông thường: Dầu ăn, hạt nêm, nước mắm, tiêu

Mẹo chọn khổ qua tươi ngon:

• Bạn nên chọn những trái khổ qua có màu xanh nhạt, kích thước vừa phải, hình dáng thon dài, vỏ có nhiều gân nhỏ li ti.
• Không nên mua khổ qua có màu xanh đậm, thân phình to, bề mặt da láng bóng, vì có thể được bón nhiều đạm và có chứa nhiều chất kích thích.

2. Cách làm món khổ qua xào trứng không đắng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Khổ qua (mướp đắng) rửa sạch, cắt bỏ đầu cuống, bổ làm đôi, cạo hết phần ruột và hạt bỏ đi. Sau đó cắt thành những lát mỏng.
• Cho khổ qua vào thau nước đá lạnh ngâm khoảng 10 phút để khử đi vị đắng của khổ qua.
• Đập 2 quả trứng gà vào tô, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm rồi đánh đều lên.
• Hành tím thái nhỏ.

Bước 2: Xào khổ qua với trứng

Đặt chảo lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào, làm nóng dầu rồi cho hành tím vào phi thơm. 

Đổ khổ qua vào xào khoảng 3 – 5 phút ở lửa vừa, nêm vào 1/2 muỗng hạt nêm, 1 muỗng nước mắm, 1 xíu muối rồi đảo đều.

Cho trứng vào đảo đều tay đến khi trứng chín vàng, rắc hành lá và tiêu vào là hoàn thành.

3. Thành phẩm

Khổ qua xanh, giòn và không hề bị đắng hòa quyện với vị trứng beo béo, đậm đà tạo nên một món ăn vừa thơm ngon vừa giúp giải nhiệt.

Khổ qua xào trứng nên ăn lúc nóng, ăn nóng thì khổ qua giòn, không đắng, trái lại còn có vị ngọt. Để nguội khổ qua ăn sẽ không thơm và còn thoang thoảng vị đắng.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây, bạn sẽ thành công với cách làm khổ qua xào trứng.

Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen nổi tiếng với các món ăn đặc sản của vùng sông nước, được chế biến dưới bàn tay của đầu bếp miền Tây chính gốc. Bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ngon đúng điệu ngay giữa lòng thành phố tấp nập với mức giá hợp lý. Với không gian rộng rãi, chắc chắn nhà hàng sẽ là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/