Cách làm chả cá thác lác thơm ngon chuẩn vị đãi cả nhà

Cá thác lác là loại cá phổ biến ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long và rất giàu dinh dưỡng. Cá thác lác được chế biến thành nhiều món ăn như lẩu cá thác lác, canh chua cá thác lác,… Một món ăn từ cá thác lác được mọi người yêu thích là chả cá thác lác bởi vị thơm lừng đặc trưng, dai ngon. Cùng Ba Tài vào bếp thực hiện món chả chả thác lác thơm ngon mời cả nhà cuối tuần nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 300 – 500g thịt cá thác lác
• 300g cốm xanh
• Hành lá, hành tím, tỏi
• Dầu ăn, đường, tiêu, hạt nêm, bột ngọt

Cách chọn cá thác lác tươi ngon

• Bạn có thể mua cá thác lác đã được nạo thịt và xay sẵn để tiết kiệm thời gian hoặc mua nguyên con về tự nạo thịt cá tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm và chất lượng tươi ngon cho món ăn.
• Cá thác lác tươi ngon thường có màu trắng xen kẽ hồng nhạt, thi thoảng xen màu đỏ của máu. Khi nạo cá ra bóng đẹp, không bị xỉn màu hoặc tái xanh.
• Bạn nên chọn những con cá với mắt cá trong, thân cá to, béo, chắc thịt.
• Không mua những con cá mà thịt bị nhão, tiết dịch nhớt vì đó là cá ươn.

2. Cách làm chả cá thác lác

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hành lá sau khi mua về rửa sạch, sau đó cắt nhuyễn.
• Hành tím và tỏi lột bỏ vỏ, đập dập, rồi băm nhuyễn. 

Bước 2: Xay, quết chả cá

Sau khi sơ chế cá thác lác, cho cá vào máy xay cùng các gia vị, hành tím, hành lá, tỏi xay nhuyễn. Ta có một hỗn hợp sánh dẻo. 

Bước 3: Chiên chả cá

Chả cá sau khi quết xong, vo thành viên rồi bọc cốm xanh, cho vào đĩa để chuẩn bị chiên. Nên thoa một lớp dầu mỏng ra tay để khi vo viên chả cá sẽ không bị dính vào tay.

Bắc một chảo dầu lên bếp ở lửa vừa, sau khi dầu đã nóng lên thì cho chả cá vào chiên đến khi vàng đều là được. Khi chiên bạn nên trở thường xuyên để chả cá không bị khét. Bạn vớt chả cá ra để trên đĩa có để sẵn giấy thấm dầu nhằm hạn chế dầu để món ăn thêm ngon miệng.

3. Thành phẩm

Chả cá thác lác có vị bùi, thơm và ngọt đặc trưng của cá. Món này sẽ ngon và đậm đà hơn khi bạn chấm với tương ớt hoặc tương cà đó, ngoài ra bạn cũng có thể ăn với cơm cũng rất ngon.

Trên đây là cách làm chả cá thác lác bọc cốm thơm ngon mà cực kỳ đơn giản. Ba Tài chúc bạn thành công.

Nếu bạn đang tìm kiếm địa chỉ phục vụ các món cá thác lác chuẩn hương vị miền Tây thì chỉ cần đến Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen, bạn sẽ có cơ hội được thưởng thức những món ăn đúng điệu miền sông nước ngay giữa lòng thành phố Hải Phòng tấp nập với mức giá hợp lý.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/