Bò sốt tiêu đen thơm nức mũi, bạn đã thử chưa?

Bò sốt tiêu đen là một trong những món ăn giàu dinh dưỡng và rất dễ làm. Thịt bò đượm trong nước sốt tiêu vừa mềm ngọt, vừa đậm đà thơm nồng vị hạt tiêu. Cùng Ba Tài Quán vào bếp trổ tài mời cả nhà món ăn bổ dưỡng này nhé.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt thăn bò: 300 gram
• Bột mì: 2 thìa canh
• Hành tây: 1 củ
• Ớt chuông xanh: 1 trái
• Ớt chuông đỏ: 1 trái
• Gừng: 1 củ
• Tỏi: 1 củ
• Tiêu đen: 70 gram

2. Các bước làm bò sốt tiêu đen

Bước 1: Sơ chế thịt bò

• Thịt bò rửa lần 1 với nước muối, sau đó rửa lại lần 2 với nước lọc, để ráo. Dùng giấy sạch thấm hết nước trên miếng thịt. Nếu sơ chế quá kỹ sẽ làm thịt bò mất đi chất dinh dưỡng vốn có của nó.
• Thái thịt thành miếng mỏng vừa ăn.

Mẹo hay: Nếu có thời gian, bạn nên để miếng thịt vào ngăn mát tủ lạnh trong 30 phút để thịt săn lại, dễ thái hơn.

• Đập nhẹ lên thịt bằng búa nhằm giúp thịt mềm và thấm gia vị nhanh hơn.

Bước 2: Ướp thịt bò

• Ướp thịt với 2 muỗng canh bột mì rồi trộn đều. Nếu muốn thịt mềm mại hơn bạn có thể ướp với 1 chút dầu ô liu nhé.
• Thêm vào 1/2 muỗng cà phê muối và 1/2 cà phê tiêu, trộn đều rồi để khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm gia vị.

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Ớt chuông rửa sạch với nước, cắt đôi rồi bỏ hạt phía trong rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
• Hành tây bỏ vỏ, cắt đôi rồi cắt lại thành từng miếng hình múi cau nhỏ theo chiều dọc của củ.
• Gừng cạo sạch vỏ, rửa sơ với nước rồi cắt thành từng sợi nhỏ. Tỏi bỏ vỏ đập dập rồi băm nhuyễn.

Bước 4: Xào rau củ

• Bắc chảo lên bếp cùng 2 thìa canh dầu ăn.
• Dầu nóng, bạn thả 2 loại ớt chuông và hành tây vào đảo đều với lửa lớn trong 5 phút.
• Hỗn hợp chín thì cho ra đĩa

Bước 5: Làm nước sốt

Chuẩn bị 1 cái chén rồi cho vào đó 2 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh dầu hào cùng với 2 muỗng cà phê đường và 50g tiêu đen đập dập rồi tiến hành khuấy đều cho hỗn hợp tan ra.

Bước 6: Xào thịt bò

• Sử dụng chảo xào rau củ lúc nãy, cho thêm 2 thìa canh dầu ăn.
• Dầu nóng thì bạn cho thịt bò vào đảo đến khi hơi săn thì vớt ra.
• Tiếp tục cho gừng và tỏi vào chảo để phi thơm.
• Đổ chén nước sốt đã pha vào  và đun sôi lăn tăn.
• Tiếp theo bạn cho thịt bò đã chiên vào và tiếp tục xào đều để bò thấm nước sốt nhé.
• Cho thêm một ít hạt tiêu đen còn lại vào, rồi trộn đều.
• Sắp phần rau củ xào ra đĩa, rồi cho phần thịt bò xào lên trên và thưởng thức.

3. Thành phẩm

Món bò sốt tiêu đen cay nồng đượm vị, kết hợp giữa thơm mềm vị bò, tiêu đen cay cay cùng nước sốt nâu đậm đặc trưng. Bạn có thể thưởng thức cùng bánh mì hoặc cơm nóng. 

Hy vọng với cách làm bò sốt tiêu đen từ Ba Tài Quán, các bạn có thể thành công đổi gió thực đơn hằng ngày của gia đình. 

Ba Tài Quán – 118 Hồ Sen Hải Phòng không chỉ nổi tiếng với đa dạng món ăn mà còn có các món ăn đậm chất miền Tây được chế biến bởi những người đầu bếp bản địa. Ba Tài Quán với không gian rộng rãi luôn là nơi lý tưởng để mọi người tổ chức họp mặt hay đơn giản là nơi gia đình có thể sum vầy bên nhau.

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/