10 loại rau dại miền Tây bổ dưỡng và có vị ngon mê mẩn

Người dân miền Tây từ lâu rất tự hào về sự giàu có của những sản vật mà thiên nhiên ban tặng. Không chỉ là lúa gạo, cá tôm, đủ loại rau xanh ngon được trồng hoặc mọc tự nhiên. Các loại rau dại miền Tây như: cải trời, đắng đất, nhãn lồng, đọt lang, càng cua… rất gần gũi, quen thuộc, dễ tìm, được người dân nơi đây chế biến thành các món ăn trong các bữa cơm gia đình mang hương vị đặc trưng của miền sông nước.

1. Rau dệu

Rau dệu thuộc họ dền, còn có tên là diếc không cuốn, rau diếp bò. Rau có màu xanh đậm, trên thân được tô điểm thêm những bông hoa trắng, mọc hoang tại bờ ruộng, ao có nước, ven đường, nơi ẩm,..

Rau dệu có nhiều công dụng đối với sức khỏe con người như: Chữa vô sinh, ngăn ngừa ung thư, trị quáng gà, giúp ngủ ngon, chữa bệnh trĩ, chữa bệnh vàng da,… Theo người dân địa phương, rau dệu nấu canh với tép là ngon nhất.

2. Rau trai

Rau trai thuộc họ thài lài, có tên khác là rau trai thường, rau trai ăn, hoặc cỏ lài trắng. Mọc nhiều trong ruộng vườn, nơi có đất ẩm. Thân rau thường ngã xuống, lá hình ngọn giáo hoặc lá thuôn. Ở gốc không cuốn, có bẹ rộng 1- 2cm, dài khoảng 2 – 10cm.

Theo Đông Y, rau trai tính hơi lạnh, vị ngọt nhẹ, có tác dụng chống viêm, giải nhiệt, tiêu sưng, lợi tiểu, thường thì toàn cây được sử dụng để làm thuốc. Rau khô hay tươi đều được sử dụng để điều trị viêm họng, nhiễm khuẩn đường hô hấp, nhiễm trùng đường tiết niệu,…

Ngoài công dụng để trị bệnh, thì rau trai còn được người dân sử dụng để chế biến thành các món ăn thơm ngon trong bữa cơm hàng ngày. Ngọn và lá non thường được luộc, nấu canh hoặc xào với tép rất ngon.  

3. Rau dừa nước

Rau dừa nước có tên khác là thủy long, thường mọc tại đồng lúa, ao hồ hoặc đầm nước. Rau có tính hàn, có vị ngọt nhẹ, được sử dụng để giải độc, thanh nhiệt, lợi tiểu. Ngoài ra, rau có thể trị tiểu đục, tiểu rắt, tiểu buốt, tiểu ra máu, lên ban sởi, mụn nhọt, nóng sốt, ho khan,.. Lá và ngọn rau dùng để ăn sống hoặc luộc, nấu canh, giúp làm mát và thanh lọc cơ thể. 

4. Nhãn lồng

Nhãn lồng mọc hoang khắp nơi, theo Đông y thì nhãn lồng là một vị thuốc an thần, dùng để chữa trị mất ngủ. Nếu kết hợp với các loại thuốc khác thì có tác dụng chữa các bệnh như: thần kinh suy nhược,ghẻ ngứa, viêm da, mụn mủ,..  

Tại các vùng quê của miền Tây thì nhãn lồng được coi như là rau mọc dại, được người dân bẻ về nấu những món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe như: nấu canh tép, luộc,… Rau có vị nhẫn nhẹ và có hương thơm dễ chịu. Bên cạnh đó, có thể dùng để nấu nước giúp giảm cân, an thần, điều trị viêm da, thần kinh suy nhược,…   

5. Rau ngổ

Đây là một loại cây ưa nước, có thân mảnh, sống nhờ phù sa trên sông mà không cần bùn đất. Thường bắt gặp rau mọc theo bờ ruộng, ao,…Đây là loại rau không cần chăm sóc, phân bón nhưng vẫn phát triển tươi tốt, đọt non xanh mơn mởn.

Rau ngổ tính mát, có vị nhẫn, thơm, có thể chế biến ra nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn như: nấu canh chua, ăn sống, xào tép hay bóp gỏi. Đây cũng là vị thuốc giúp điều hòa kinh nguyệt, trị huyết trắng, giải độc,… 

6. Càng cua

Là một loại rau bình dị, dân dã, mọc quanh vườn, trong chậu hoặc bên hiên nhà vì chúng rất dễ sống. Rau thường xuất hiện vào mùa mưa do ưa khí hậu ẩm ướt.   

Rau càng cua tính bình, vị nhẫn, có tác dụng tan máu ứ, giải độc, thanh nhiệt, hoạt huyết. Thường được dùng để chữa các bệnh viêm họng, viêm ruột thừa, đau nhức xương khớp,…

Không chỉ là vị thuốc tốt mà rau càng cua có được chế biến thành các món ăn rất ngon như: trộn gỏi, xào, ăn sống và nấu chung với mì rất ngon đấy. 

7. Rau lang

Rau lang được biết đến là loại rau dân dã, vị ngọt, không độc, tính bình. Loại rau này được chế biến thành các món ăn rất ngon trong bữa cơm gia đình như: luộc, xào, nấu canh hoặc ăn sống đều tốt cho sức khỏe.   

8. Rau cải trời

Cải trời thường mọc dại ở bờ ruộng, bãi đất trống, vườn,.. Lá và nhánh có lông hơi dính, hương thơm, mép có khía răng, lá mọc so le. Cải trời được coi là một vị thuốc nam quý, được sử dụng rộng rãi trong bữa ăn hàng ngày và chữa bệnh rất hiệu quả.

Rau được sử dụng ăn hàng ngày có tác dụng rất lớn đối với sức khỏe. Các bạn có thể ăn sống cùng với các loại rau khác để chấm với cá, thịt kho. Ngoài ra có thể luộc, ăn với lẩu, xào hoặc nấu canh rất ngon và thanh mát cơ thể.  

9. Rau đắng

Khi nhắc đến miền Tây Nam Bộ thì sẽ không bỏ qua loại rau dân dã nổi tiếng này đó là rau đắng. Rau rất dễ sống, hiền hòa và có khả năng phân nhánh nên sẽ dễ tìm thấy ở ruộng trồng khoai, ngô, sắn, nương rẫy, ven đường hoặc ở các bãi sông.

Cũng giống như các loại rau xanh khác, rau đắng chứa nhiều chất xơ, là loại dinh dưỡng rất tốt cho người giảm béo, ngăn ngừa và hạn chế mỡ máu. Rất tốt cho những bệnh nhân có tiền sử huyết áp, đái tháo đường. 

Loại rau mộc mạc, giản dị này là thành phần không thể thiếu trong các món lẩu mắm, ăn sống, cháo cá lóc,.. hoặc nấu canh cá, canh tép cũng rất bắt cơm. Để giảm vị đắng, người dân thường luộc để chấm với tương, chao, thịt hoặc cá kho.

10. Rau muống đỏ

Loại rau dại này thường mọc ở bờ ruộng, mé sông. Theo kết quả nghiên cứu của các nhà khoa học thì trong rau muống đỏ có chứa khoáng chất và vitamin có lợi cho sức khỏe. Rau được chế biến thành nhiều món ăn rất ngon trong mâm cơm của người dân miền Tây như: dưa chua, xào, nấu canh chua, ăn với lẩu, ăn sống cũng rất ngon.

Trên đây là các loại rau dại mọc tự nhiên có ở miền Tây, các bạn có thể tham khảo và chế biến các món ăn ngon, dinh dưỡng cho gia đình thưởng thức nhé!

Ba Tài Quán – Ẩm thực miền Tây vươn xa

• Địa chỉ: 118 Hồ Sen, Lê Chân, Hải Phòng
• Hotline: 0343 247 444
• Fanpage: https://www.facebook.com/BaTaiQuannhauxuyenmandem
• Website: https://laucakeobataiquan.vn/